食物不耐受檢測試劑盒是一盒可以機械操作的定性檢測的東西，你要有帶檢測指標，然后有檢測它可視化的東西，比如對應的標記的抗體，顯色劑等。然后做成可以流水線操作的試劑盒。其中為了可操作性可能會有別的添加成分，比如變性試劑，比如一些底物，比如其它反應試劑，催化劑，酶等。
我們每個人或多或少會有一些食物不耐受的情況，長期或過量攝入一些不耐受食物會導致一些癥狀：腸胃的腹瀉，皮膚的濕疹、長痘啦，呼吸系統的鼻炎、咳嗽啦，甚至神經系統的易怒，焦慮，失眠頭痛等等。總之很多平時莫名其妙又好不了的慢性癥狀，都應該警惕是否是食物不耐受造成的。
慢性食物過敏通常發生在腸道中，食物中未能被分解的大分子蛋白聚集在腸道而引發的一系列免疫反應。而腸道并不僅僅是我們的消化器官，它還兼具了重要的免疫功能，當食物中無法分解的蛋白質頻頻刺激腸道時，這些大分子就會破壞腸粘膜屏障而進入人體血液中，從而激起了身體的免疫機制去對抗這些“假想敵”，于是血液中便產生了抗體，久而久之身體就會出現各種慢性疾病。
食物過敏分為IgE介導的急性食物過敏和IgG介導的慢性食物過敏。很多人把食物慢性過敏直接叫成了食物不耐受。一提起食物過敏，通常我們會默認是急性過敏，吃完之后立馬就會有非常明顯的反應，其中花生和海鮮是常見的。它可能會導致休克、咽喉水腫、呼吸窘迫等，更嚴重的還有可能危及生命。
但是更多的人會遇到的是一種長期的、慢性的、不易察覺的癥狀，由于機體不能充分地消化食物大分子而引發的抵抗性反應，把進入人體內的某種或多種食物當成有害物質，從而針對這些物質產生特異性IgG，特異性IgG抗體與食物顆粒形成免疫復合物。
